Habiofitasi Additivo alimentare in polvere/polvere idrosolubile/enzima liquida Degradazione dell'acido fitico

Habiofitasi Additivo alimentare in polvere/polvere idrosolubile/enzima liquida Degradazione dell'acido fitico

Descrizione del prodotto

L'acido fitico, vale a dire l'esafosfato di cicloessanolo, presente in grandi quantità nei semi e nel polline delle piante,è un fattore anti-nutrizionale con una forte capacità chelante e può chelare con una varietà di minerali come il calcio, magnesio, ferro e zinco per formare complessi insolubili,rappresenta il 60-80% del fosforo totale nelle materie primeGli effetti di alcuni enzimi digestivi come proteasi, amilasi e tripsina sono anch'essi inibiti dall'acido fitico, riducendo così la digestione e l'utilizzo di proteine, amidi e lipidi.e ridurre l'utilizzo di vari oligoelementi e aminoacidi.
La fitasi è un tipo speciale di fosfatasi acida, appartenente alla fosfato-monoesteridroloasi.ma l' attività della fitasi varia molto da una pianta all' altraL'attività della fitasi nel segale, nel grano, nell'orzo e nelle crusche di grano è molto elevata, mentre l'attività della fitasi nell'avena, nel mais, nella torta di soia e nella torta di colza è molto bassa.L'habiofitasi è un additivo alimentare altamente efficace, che può degradare l'acido fitico negli alimenti e migliorare il tasso di assorbimento di fosforo, zinco, ferro e così via.

Definizione dell'attività

Una unità di fitasi (U) è definita come la quantità di enzima necessaria per rilasciare 1 μmol di fosforo inorganico al minuto da 5,0 mmol/L di fitato di sodio a 37°C e pH5.5.

Caratteristiche del prodotto

• La temperatura ottimale è di 35-90°C; il pH ottimale è di pH3,5-5.5;

• con una forte tolleranza al pH (2.5-11.5) etolleranza alla temperatura;

• con una resistenza elevata all'endo/esoproteasi;

• con una resistenza elevata agli ioni metallici;

• Superdegradabilità dell'acido fitico e del fitato

Meccanismo d'azione

Specificità e applicazione

Imballaggio e conservazione

Conservare sigillato nella confezione originale a 25°C per 12 mesi per la forma solida e 6 mesi per la forma liquida.

Evitare la luce solare, la pioggia, l' elevata temperatura e l' elevata umidità durante lo stoccaggio.

Certificazioni

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Julie Liu