Miglioramento Alpha Amylase In Food Industry della farina di Habio termostabile

Alfa amilasi fungosa utilizzata in farina, nel miglioramento della farina nell'industria della panificazione e nel potenziamento della qualità del terminale

L'alfa amilasi fungosa di Habio è ottenuta tramite fermentazione sommersa liquida di Aspergillusoryzae. Contribuisce ad idrolizzare l'amido alla piccoli dextrina e maltosio della molecola, che pricipalmente è utilizzato in farina, nel miglioramento della farina nell'industria della panificazione e nel potenziamento della qualità di elaborazione del terminale.

Definizione di attività

Un'unità di attività enzimatica è segnata come U/g o U/mL e definito come una polvere solida degli enzimi di grammo o un enzima liquido di millilitro liquefa un amido solubile di grammo in un'ora a 50℃ e a pH5.0.

Caratteristica di prodotto

1. Temperatura ottimale di operazione: 30℃-55℃;
2. Operazione ottimale pH: 4.5-6;

 Table1. L'effetto dello ione del metallo sull'attività dell'alfa amilasi fungosa di Habio

Nota: + si riferisce all'attivazione; - si riferisce all'inibizione; 0 non si riferisce ad impatto ovvio (l'effetto su attività enzimatica è all'interno di 10%)

Funzioni del prodotto

1. Aumenti la velocità di fermentazione di pasta, salvi il tempo di fermentazione.

2. Aumenti l'espansibilità di pasta;
3. migliori la struttura del pane, il pane cotto a vapore, la flessibilità di aumento dell'organizzazione interna ed aumenti il volume;
4. migliori il colore della crosta del pane, per migliorare completamente la qualità di pane.

Specificazione ed uso

Pacchetto e stoccaggio

Imballaggio: 25kg/bag.
Deposito in pacchetto originale sotto sigillato, termine di temperatura ambiente (meno ℃ di 25) per 12 mesi alla forma solida.
Eviti di essere esposto al sole, alla pioggia, alla temperatura elevata ed all'alta umidità.