Commestibile della polvere della lipasi per industria della panificazione
Descrizione del commestibile della polvere della lipasi
La lipasi è l'enzima fondamentale in lipometabolism e può idrolizzare il grasso in acido grasso, in glicerina e nel monogliceride non esterificati. Aggiungendo alla farina di frumento può catalizzare il hydrolyzation dei lipidi e migliorare il gusto e l'aspetto del prodotto della panificazione
Definizione del commestibile della lipasi
Un'unità (u) di lipasi è definita come la quantità di enzima, che libera l'acido grasso titolabile 1μmol al minuto dal substrato a 40ºC, pH7.5.
Applicazione del commestibile della lipasi
Suggerimento del dosaggio: Per lipasi 100000u/g, aggiungendo 0.1-2 grammi in farina di frumento 100kg. (1-20ppm).
Il dosaggio d'aggiunta sarebbe deciso da una certa traccia poiché la farina di frumento può differente dalle aree. Sopra dosaggio può fare diminuire l'acqua conservare la capacità della pasta.
Per mescolare bene lo scopo, l'enzima che si diluisce dalla farina sarebbe fatto meglio da diluizione graduale di 1:10.
Contatto il periodo dell'enzima e della polpa: 1 ora
Processo diluito: Raccomandi la diluizione graduale di 1:10 quando enzima della miscela e la farina di frumento.
Cautela
L'enzima è una proteina attiva. Può causare l'allergia per alcuna della gente sensibile. per evitare contatto con il tessuto mucoso umano, quali gli occhi, la pelle ed il naso. Suggerisca che l'operazione indossi una maschera. periodo di contatto dell'enzima e della polpa: 1 ora
Carattere del commestibile della polvere della lipasi
| Microbiologico | Specificazione | Analisi |
| Conteggio di piatto aerobico | <10,000 cfu/g | Conferma |
| Lievito e muffa | <100cfu/g | Conferma |
| Bacillo coliforme | <30cfu/g | Conferma |
| Enterobatteriacee | <30cfu/g | Conferma |
| Escherichia coli | <30cfu/g | Conferma |
Pacchetto e stoccaggio
Imballaggio: tamburi della fibra 20kg/25kg
Deposito in pacchetto originale sotto sigillato, termine di temperatura ambiente per 12 mesi alla forma solida.
Eviti di essere esposto al sole, alla pioggia, alla temperatura elevata ed all'alta umidità.
Certificazione e fabbrica
ISO9001-2015, ISO22000, FSSC22000, FDA, HALAL, CASCER.
I nostri prodotti sono venduti in tutto il mondo. Puoi stare certo dell'intero processo dei nostri prodotti.
