Usi degli enzimi di Cas 37278-89-0 Xylanase del commestibile nell'industria della panificazione

Commestibile della polvere di Xylanase per industria della panificazione

Descrizione della polvere di Xylanase 

Xylanases è grande valore nella cottura poichè sono stati trovati per migliorare il volume del pane, struttura della briciola e per ridurre la viscosità. Quando i xylanases sono usati ai livelli ottimali, svolgono un ruolo significativo nella durata di prodotto in magazzino aumentante di pane e riducono l'alterazione del pane. C'è una tendenza relativa aumentare all'industria della panificazione verso l'applicazione dei xylanases nella produzione del pane. Questo esame discute l'applicazione del xylanase nell'industria della panificazione, da solo e congiuntamente ad altri enzimi quando mostra il sinergismo nell'azione con loro

Definizione di attività di Xylanase

Uno unisce (u) del xylanase è definito come la quantità di enzima, che libera 1μmol di zucchero riducente dalla soluzione del xilano 5.0mmol/L a 37℃ e a pH5.5 in 1min.

Specificazione del commestibile della polvere di Xylanase

Nota: Il dosaggio ottimale è generalmente 20-50ppm (farina 2-5g/100kg), ma potrebbe essere cambiato con il genere differente di farina e procedura della produzione.

Fuction del commestibile della polvere di Xylanase

Xylanases ha grande potenziale per uso nell'industria della panificazione. C'è prova ben fondata in letteratura che l'applicazione dei xylanases nei risultati di panificazione nel volume aumentato, viscosità ed alterazione riduttrice e durata di prodotto in magazzino aumentata. L'enzima può sostituire l'aggiunta degli emulsionanti differenti ed altri di additivi chimici utilizzati nella produzione del pane. Tuttavia, per i migliori risultati, parecchi enzimi dovrebbero essere usati ai livelli ottimali, poichè overdosing ha effetti contrari sul prodotto finito. Inoltre, è una buona strategia per usare il xylanase congiuntamente ad altri enzimi perché gli effetti sinergici del xylanase con altri enzimi forniscono i migliori risultati rispetto al suo solo uso.

Carattere del commestibile della polvere di Xylanase

Pacchetto e stoccaggio

Imballaggio: tamburi della fibra 20kg/25kg

Deposito in pacchetto originale sotto sigillato, termine di temperatura ambiente per 12 mesi alla forma solida.

Eviti di essere esposto al sole, alla pioggia, alla temperatura elevata ed all'alta umidità.

Certificazione e fabbrica

ISO9001-2015, ISO22000, FSSC22000, FDA, HALAL, CASCER.